鸡爪解冻，划一下积液，洗干净后冷水下锅，把煮鸡爪的调料全放进去。水面开始冒泡泡时转最小火，盖盖煮 7 分钟，关火浸泡 7 分钟。从锅中捞出鸡爪并置于冰水中浸泡5分钟，捞出晾干多余水分，放入冰箱冷冻半小时。

冷冻好的鸡爪从冰箱取出，去鸡爪脚趾，去骨或者切成三块。

调酱汁：拿个稍微大点的碗，把矿泉水之前的调料搅拌均匀后加水加剩下的调料。

将鸡爪倒入酱汁搅拌均匀，放入冰箱冷藏24小时后取出食用。