生肉在冰箱冷冻层可以保存较长时间，但实际操作中建议生肉在冰箱冷冻2-3个月后不要再食用，因为长时间冷冻可能导致生肉内细胞的结构被破坏，易发生细菌繁殖而发生腐败，长则10-12个月。

在理想情况下，冰箱冷冻室的温度应保持在-18℃以下，可以在一定程度上抑制微生物和细菌的生长，从而延长生肉的保质期。由于冰箱存在经常性开关的情况，无法保持冰箱内温度恒定，因此生肉的保质期会相应缩短。

冰箱冷冻室的温度是影响生肉保质期的关键因素，温度越低，微生物和细菌的生长速度越慢，生肉的保质期越长。如果冰箱冷冻室的温度波动较大，或者温度不够低，生肉的保质期会相应缩短。

不同种类的肉在冷冻后的保质期也有所不同，一般新鲜的红肉类在冰箱冷冻室里保存的时间可以达到10-12个月，而禽肉类的保质期为8-10个月。海鲜、河鲜类的保质期相对较短，一般为4个月内。

在冷冻前，将肉切成适当的大小，并使用保鲜膜或保鲜袋包装好，可以防止空气接触和细菌污染，从而延长生肉的保质期。冰箱经常开关门会导致温度波动，从而影响生肉的保质期。如果冰箱使用频率较高，生肉的保质期会相应缩短。

建议定期清理冰箱内部，保持其干净整洁，可以减少细菌滋生，延长生肉的保质期。在冷冻前将生肉合理分装，避免反复解冻，可以保持其口感和营养价值。在食用冷冻生肉前，应确保其彻底解冻并经过高温烹煮，以杀死可能存在的细菌，确保食用安全。