【秘制红烧肉】入口即化！完全不会腻！

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作者：

阿执家

无敌好吃的红烧肉来啦，红烧肉是我唯一吃的肥肉😂不放一滴油，不需要炒糖色，超级简单又好吃的做法，一点都不腻，Q弹软烂的红烧肉简直太下饭了！再添一碗大米饭🍚餐桌必备硬菜✌️

用料

五花肉

1斤

姜、葱、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐

见详细做法

【秘制红烧肉】入口即化！完全不会腻！的做法步骤

步骤 1

1⃣️五花肉切小块，冷水下锅，加2片姜、2段葱、2勺料酒，煮开后避开表面浮沫拿筷子捞出，注意千万不要用冷水冲洗！否则肉质会很硬！

2⃣️锅中不放油，直接放入五花肉小火煎至2面金黄后，加6块冰糖翻炒至冰糖完全被炒化。

步骤 2

3⃣️加2片姜、3段葱、3个八角、4片香叶、1块桂皮、2勺生抽、2勺料酒、2勺老抽，翻炒均匀。

4⃣️倒入没过五花肉的开水，大火煮开后，转小火炖1小时，尝一下加点盐，翻炒一下大火收至汤汁浓稠出锅啦！

步骤 3

更多美味家常菜做法👉https://www.xiachufang.com/recipe/105991699/

【秘制红烧肉】入口即化！完全不会腻！的小贴士

1、五花肉焯水后不要用冷水洗，如果浮沫特别多就用温热的水冲一下就可以。

2、煎五花肉的时候一定要小火慢慢煎，不要着急。

3、最后加水一定要是热水，一次性加够不要中途再加。

4、出锅前尝一下咸淡味再加盐，不要加多了。

菜谱创建时间：2020-11-15 08:15:00