香港天氣潮濕，穀類製品一旦存放不當，可能會受潮發霉，甚至隨時被穀牛侵襲！這種「蛀米大蟲」雖不會對人類健康構成明顯危害，但會蛀食穀物。究竟發現穀物被穀牛侵襲，可如何去除？又有甚麼預防方法？到底白米有穀牛還可以吃嗎？以下分享幾招杜絕穀牛小貼士。

穀牛是甚麼？穀牛（又稱米蟲或米象）屬於象蟲科，主要寄生在粟米、稻米、小麥、高粱、麵粉、豆類等穀物當中，因其繁殖速度很快，也是穀物的主要害蟲之一，家裡使用木地板的話也有機會出現穀牛。香港溫暖濕熱的氣候尤其適合穀牛繁殖，雌蟲最多一次可產卵500顆，但比較不受寒，溫度低於5℃就會開始死亡。

穀牛會咬人嗎？雖然穀牛對人畜、家具及衣服無害，不會咬人或螫傷人，但最喜歡蛀食各種穀類及穀物，包括米、粟米、小麥、燕麥及大麥，以及其製品（例如粉麵）。

如何處理及去除穀牛？一般而言，穀物害蟲不能在水分含量低的穀物中生存。透過控制溫度，可以處理受蟲害的穀物。舉例來說，只要把受蟲害的穀物加熱至攝氏60度1小時，或以攝氏0度冷藏一星期。

帶有穀牛的白米還能吃嗎？其實是可以的，只要在洗米的時候沖走穀牛就可以了，挑走蛀空的壞米後，經過高溫烹煮依然可以食用。若要避免白米被穀牛大量侵蛀的最好方法還是，不要囤積過多白米，購買適量白米就好了。