蒸虾别傻傻只会加水！记住这个黄金时间，鲜甜弹牙好吃到爆

你知道吗？80%的人都在蒸虾时翻车，不是太老就是太柴。今天教你一个超实用的「黄金时间表」，保证你蒸出大厨水平的鲜虾！

✅蒸多久？看这3点就够了！

①看虾的处理方式 整只虾带壳蒸：5分钟（虾壳像防护服，锁住鲜味） 去头蒸：4分钟（受热更快） 开背去虾线：3分钟（熟得快） 纯虾仁蒸制：3分钟（虽没壳，但肉厚需时差不多）

②看虾的大小 小基围虾（8-10分钟） 中大虎虾（12-15分钟） 特大鳌虾（15-18分钟） 记住：虾越多蒸的时间越长，最好平铺不叠放！

③看虾的新鲜度 活蹦乱跳的鲜虾：按上述时间 冷冻虾：必须完全解冻！时间+1分钟（解冻小窍门：盐水泡10分钟，口感更弹）

✅蒸前做好2步，想不好吃都难！

1.处理技巧 剪去虾须虾枪（防扎嘴，更美观） 可开背可不开（开背更入味，不开更鲜嫩） 洗净后必须沥干（水分太多会冲淡鲜味）

2.去腥秘诀 料酒+姜片+葱段，腌制5分钟 不要腌太久！否则鲜味都没了 追求原汁原味的可以跳过腌制

✅4招判断虾是否熟透，零失败！

看颜色：生虾灰透明，熟虾粉红不透亮 闻味道：腥味变鲜香，满屋海鲜味 看形态：虾身卷曲，尾巴翘起来 试手感：筷子一戳就透，肉质Q弹

蒸的时候可以放几片柠檬，去腥增香一级棒！锅底铺上芦笋或金针菇，既能当蒸架又能当配菜，一举两得~

✅万能蘸料配方，收藏这一款就够了！

经典款：蒜末+生抽+少许糖+几滴香油 酸辣款：小米辣+柠檬汁+鱼露+香菜 川味款：辣椒油+花椒油+蒜泥+花生碎 蘸啥都好吃！这个配方记得收藏，保证朋友天天想来你家蹭饭～

✅蒸虾常见误区，千万别踩！

1.蒸太久：虾肉变硬，失去弹性 2.不提前解冻：影响口感和火候 3.水没烧开就放虾：导致虾肉发白 4.不控水：水分太多影响鲜味

蒸虾其实很简单，关键在时间把控和前期准备。下次蒸虾别再凭感觉了！记住这个黄金时间表，保证你每次蒸出的虾都鲜甜弹牙，好吃到停不下来。

你知道蒸虾最忌讳什么吗？欢迎留言交流！

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