1

人做过这道菜

收藏

皮皮Gillian

辣椒油是平时做饭很常用的酱料，凉拌、吃饺子等等都离不开它。

用料

辣椒面

200g

八角

2-3个

白芝麻

50g

桂皮

适量

花椒

适量

姜

适量

香叶

8-10片

辣椒红油的做法

准备的配料

准备的辣椒粉各100g

将辣椒粉和白芝麻倒入一个较大的容器里

搅拌均匀

炒锅烧热，倒入约2L植物油，转小火，入八角、桂皮、花椒、香叶、姜片慢慢煸出香味（皮姐花时13分钟）

捞出配料弃用

转大火，放根筷子起泡到这个程度就可以关火了

油稍稍放凉，拿个勺舀少许油淋在辣椒粉上，没有烧糊且会滋滋作响，就可以开始大量倒油了

记得边倒油边搅拌，使辣椒粉受热均匀

大功告成

静止24小时后成色会更漂亮哦！

成品

成品

成品

成品

小贴士

PS：辣椒粉的比例可以根据自己喜好随意调配 喜欢辣油多点的可以提高植物油的用量 一定要小火煎香料，因为大火很容易糊 做好的辣油用瓷器或者玻璃容器冰箱冷藏保存 ​​​