白灼沙虫+沙虫白贝冬瓜汤🍵

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作者：

锁匙铺

最近市场上沙虫多了，也便宜(今天买也比上周28元/斤贵了，估计准备过季了)。媳妇喜欢吃，立马安排上😃

我采用最简单最容易把握生熟的方法，白灼✌，汤也不会浪费。

用料

生沙虫

1斤

白贝

1.5斤

冬瓜

2斤

瘦肉

3两

糖、盐、生抽，腌肉用

适量

白灼沙虫+沙虫白贝冬瓜汤🍵的做法步骤

步骤 1

市场生鲜沙虫

步骤 2

档主包清洗

步骤 3

1斤清洗后也就没多少，两个人吃足够了。一点沙都没有，干干净净

步骤 4

冬瓜切块开水煮软

步骤 5

放白贝煮到它开壳，再放入已用盐、糖、生抽等腌半小时的瘦肉。煮到水开。

步骤 6

我们家娃不喜欢沙虫的味道，我会把煮好的白贝冬瓜汤先盛起给他们。

步骤 7

重头戏，在剩下煮沸腾的汤中放沙虫，煮到水重新沸腾，就可以捞起。

对口感或生熟有要求的伙伴要注意以下提醒：

1、口感好但可能不熟的做法：湛江当地人说水煮沸腾后关火，再放沙虫盖上盖子1分钟，就可以上碟。

2、口感稍逊但一定熟做法：沸腾水放入后重新沸腾再煮1分钟。

大家自行选择。

步骤 8

沙虫可以上碟或泡着汤吃。那鲜甜是海鲜中的一绝，鲜甜味能到赖尿虾的级别。

步骤 9

煮过沙虫的沙虫白贝冬瓜汤比之前盛起的白贝冬瓜汤鲜甜高N个等级😍

白灼沙虫+沙虫白贝冬瓜汤🍵的小贴士

沙虫一定要用生鲜的。沙虫干是用来煲老火汤的，汤也很甜，但煲汤的沙虫干口感不好。

老人家说沙虫对有尿床的小朋友也有食疗效果，广东中医说滋阴😊

发现下厨房很少生沙虫汤的菜谱，做饭那么久，大胆写了第一次篇分享，喜欢就点赞或收藏😊，谢谢支持。

菜谱创建时间：2024-11-30 14:46:29