1、蔬菜水果类

超市里经常售卖的蔬菜类生鲜一般有叶菜、茎菜、根茎、豆荚、茄果、甘蓝、葱蒜、瓜菜、食用菌这九大类，像空心菜、大白菜、茄子、土豆等都是人们经常购买的蔬菜生鲜。现如今超市蔬菜的采购渠道主要有两个，分别是当地采购和跨地区产地采购，当地采购又分为通过农贸市场采购和由农户直销。在超市里人们还可以购买到苹果、香梨、橘子等水果，有季节性的水果也有反季节的水果，甚至有些大型超市还能买到一些进口水果，品类丰富。

2、禽肉蛋类生鲜

除了水果和蔬菜，超市里还会售卖新鲜的猪肉、牛肉等肉禽类生鲜。超市里的禽肉蛋类生鲜一般都是由商户宰杀然后售卖至超市中由超市售卖给消费者，超市里的禽肉蛋类生鲜售价一般会比菜市场更高。超市里不仅有售卖新鲜的，而且有冷冻的，部分来自原产地直销，足以满足人们一日三餐肉质品的需要。

3、水产干货类生鲜

生鲜超市的水产丰富，来自江、河、湖、海里的鱼虾贝藻等经济动、植物统称为水产，水产可分为活鲜水产、冰鲜水产、冷冻水产、水发水产（如海蜇等等）和海苔等水产干货。像鲍鱼、海参、螃蟹等水产，口感鲜美，营养丰富深受人们的喜爱。干货是则指去除了水分或水分较少的初级产品。可分为药膳、茶品、干果、杂粮、干蔬以及辣椒等调味品，是人们生活中必不可少的食品。